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108就業學程_烘焙食品證照技能精進人才培訓 學程

領域別:烘焙食品產業

學程名稱:烘焙食品證照技能精進人才培訓學程

烘焙食品乙級課程
1.課程介紹
2.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(一)
3.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(二)
4.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(三)
5.期中考-技能考核
6.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(四)
7.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(五)
8.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(六)
9.作品繳交與成果發表
中式麵食乙級課程
1.課程介紹
2.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(一)
3.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(二)
4.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(三)
5.期中考-系列企劃書與模擬彩圖繳交
6.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(四)
7.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(五)
8.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(六)
9.作品繳交與成果發表
烘焙技能競賽課程(一)
1競賽技能分析
2.拉糖工藝(一)
3.拉糖工藝(二)
4.巧克力工藝(一)
5.巧克力工藝(二)
6.糖霜工藝基礎
7.實物作品繳交與成果發表
烘焙技能競賽課程(二)
1競賽技能分析
2.翻糖工藝(一)
3.翻糖工藝(二)
4.蛋糕裝飾(一)
5.蛋糕裝飾(二)
6.糖霜工藝進階
7.實物作品繳交與成果發表