108就業學程_烘焙食品證照技能精進人才培訓 學程
領域別：烘焙食品產業
學程名稱：烘焙食品證照技能精進人才培訓學程
| 烘焙食品乙級課程 |
| 1.課程介紹 |
| 2.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(一) |
| 3.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(二) |
| 4.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(三) |
| 5.期中考-技能考核 |
| 6.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(四) |
| 7.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(五) |
| 8.烘焙食材介紹及烘焙檢定實務(六) |
| 9.作品繳交與成果發表 |
| 中式麵食乙級課程 |
| 1.課程介紹 |
| 2.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(一) |
| 3.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(二) |
| 4.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(三) |
| 5.期中考-系列企劃書與模擬彩圖繳交 |
| 6.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(四) |
| 7.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(五) |
| 8.中式麵食食材介紹及烘焙檢定實務(六) |
| 9.作品繳交與成果發表 |
| 烘焙技能競賽課程(一) |
| 1競賽技能分析 |
| 2.拉糖工藝(一) |
| 3.拉糖工藝(二) |
| 4.巧克力工藝(一) |
| 5.巧克力工藝(二) |
| 6.糖霜工藝基礎 |
| 7.實物作品繳交與成果發表 |
| 烘焙技能競賽課程(二) |
| 1競賽技能分析 |
| 2.翻糖工藝(一) |
| 3.翻糖工藝(二) |
| 4.蛋糕裝飾(一) |
| 5.蛋糕裝飾(二) |
| 6.糖霜工藝進階 |
| 7.實物作品繳交與成果發表 |